เข้า สู่ฤดูหนาวแล้ว การหาผลไม้สีแดง ผลอวบ หวานฉ่ำ รับประทานก็เป็นเรื่องไม่ยากนัก สำหรับสตรอว์เบอรี่ ผลไม้ที่มีผลผลิตมากในฤดูหนาว นอกจากจะสามารถรับประทานสดๆ แล้ว ยังนำมาแปรรูปให้สามารถรับประทานได้อร่อยมากขึ้น ด้วยการนำมาทำน้ำสตรอว์เบอรี่, สตรอว์เบอรี่ตากแห้ง, หรือเป็นขนมเค้กสตรอว์เบอรี่
และให้เข้ากับฤดูกาลมากยิ่งขึ้น มาเอาใจคนที่ชอบทานสตรอว์เบอรี่ ด้วยการนำสตรอว์เบอรี่ มาแปรรูปและตกแต่งให้สวยงาม ในแบบฉบับของ เชฟเดชา ม่วงสีทอง เชฟเบเกอรี่ โรงแรมริชมอนด์ กับเมนูขนมเค้ก สตรอว์เบอรี่ ดีไลท์ (Strawberry Delight) รับรองว่าถ้าได้ลองชิมอร่อยชมใจดังชื่อขนมเค้กแน่นอน
เคล็ดลับความอร่อย ของ เค้กสตรอว์เบอรี่ ดีไลท์
เคล็ดลับความอร่อยของเค้กนี้ อยู่ที่แยมที่ใช้ราดหน้าเนื้อเค้ก นอกจากจะเป็นสูตรเฉพาะของทางโรงแรมแล้ว รับรองว่าเนื้อแยมนั้น เนียนมาก และมีรสชาติเปรี้ยวหวานหอม แม้ว่าจะเก็บไว้ในตู้เย็นหลายวัน เมื่อนำออกมารับประทานรสชาติก็ไม่เปลี่ยน
เนื่องจากเป็นสูตรเฉพาะของทางโรงแรมฯ จึงขอสงวนวิธีการทำไว้ แต่เชฟเดชาขอแย้มความอร่อยมาให้นิดนึงว่า “จะทำแยมให้อร่อยดังนี้ได้ ต้องใช้ผลสตรอว์เบอรี่สด อวบๆ เท่านั้นนะจ๊ะ” แต่ถ้าทำแล้วเนื้อแยมจับตัวเป็นก้อน หรือหยาบกระด้าง รีบเช็คสูตรด่วนนะจ๊ะ แต่ถ้าพยายามแล้วทำไม่ได้จริงๆ อยากได้วิธีการทำ ก็รีบติดต่อได้โดยตรงกับเชฟเดชาเลยจ๊ะ
สูตรของขนมเค้ก สตรอว์เบอรี่ ดีไลท์
ส่วนประกอบแยม
ผลสตรอว์เบอรี่สด 1,000 กรัม
น้ำตาล 600 กรัม
น้ำมะนาว 100 กรัม
น้ำตาลกลูโคส 200 กรัม
เจลลาติน 50 กรัม
วานิลลาครีม 2,000 กรัม
ไข่ 20 ฟอง
ส่วนประกอบเนื้อเค้ก
ไข่ 36 กรัม
น้ำตาล 950 กรัม
โอวาเลต 70 กรัม
แป้งเค้ก 800 กรัม
ผงฟู 20 กรัม
นมสด 400 กรัม
เนย 400 กรัม
เกลือ 10 กรัม
ข้อมูลจากโรงแรมริชมอนด์